Ягодный сорбе с клубникой и красной смородиной

по этому рецепту
Добавлен: 14.08.12 в 13:25
Просмотров: 2884
54
от 16 кулинаров
На кухне у: 41
Приготовили: 0

О рецепте ягодного сорбе

Лучший десерт в летнюю жару. Нежный, ароматный, кисленький и очень холодный! А какой парад вкусов!!!

Рецепт авторский. При использовании материала, указывайте, пожалуйста, первоисточник!

На конкурс “Волшебное лукошко”

Ингредиенты:

клубника 500 г
свежая или замороженая
смородина красная 1 стак.
земляника 0.5 стак.
листья мяты 5 шт
водка 1 ст. л.
хорошего качества
белок яичный 1 шт
сахар по вкусу

Приготовление ягодного сорбе

  • Шаг 1
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 1
    1 Смородину снимаем с веточек, моем, измельчаем в блендере или давим толкушкой.
  • Шаг 2
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 2
    2 Перетираем пюре из красной смородины через сито, чтобы избавиться от косточек.
  • Шаг 3
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 3
    3 Моем, чистим от хвостиков клубнику, взбиваем в блендере вместе с сахаром в пюре.
  • Шаг 4
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 4
    4 В глубокой миске соединяем пюре из красной смородины и клубники.

    В процессе приготовления я придумала добавить еще земляники и листочки мяты. Взбиваем еще раз блендером.

    Пробуем на вкус, при необходимости добавляем сахар и водку, еще раз взбиваем пару секунд.
  • Шаг 5
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 5
    5 Отдельно взбиваем белок в крепкую пену. Добавляем к ягодному пюре и аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 6
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 6
    6 Выливаем массу в лоток и ставим замораживаться в морозильную камеру минимум на 6 часов.

    Каждые 1-2 часа. достаем лоток с сорбе, взбиваем блендером или миксером и снова отправляем в морозильник.
  • Шаг 7
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 7
    7 Готовое мороженое ложкой для мороженого раскладываем по креманкам.
  • Шаг 8
    Приготовление ягодного сорбе: шаг 8
    8 Подаем к столу, украсив шоколадной крошкой и свежими ягодами. Приятного аппетита!
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 21
кети
14.08.12 в 13:27
кети [Король кулинарии]

Инна!! Великолепное сорбе!!

supergi
14.08.12 в 13:31
supergi [Мастер шеф]

Спасибо, Кети!!! :-)

Екатерина
14.08.12 в 14:35
Екатерина [Король кулинарии]

О!Это чудо!

supergi
14.08.12 в 16:09
supergi [Мастер шеф]

Очень вкусненько и свеженько! :-)

Екатерина
14.08.12 в 16:24
Екатерина [Король кулинарии]

Представляю,сижу облизываюсь…

chajka
14.08.12 в 17:06
chajka [Мастер шеф]

Обалденно)))

supergi
14.08.12 в 18:16
supergi [Мастер шеф]

Угощайтесь!!! )))

Leka
14.08.12 в 19:13
Leka [Король кулинарии]

Красиво, вкусно и ароматно!!!!

supergi
14.08.12 в 23:25
supergi [Мастер шеф]

Спасибо, Елена! :-)

Helen
16.08.12 в 23:07
Helen [Шеф-повар]

Вкуснотень……

supergi
20.08.12 в 17:11
supergi [Мастер шеф]

Helen, спасиб! :-)

alinka
02.09.12 в 15:31
alinka [Ше́ф-де-парти́]

Очень ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ!!! СУПЕР))Можно вопрос—- для чего водка и можно обойтись без нее?

supergi
07.09.12 в 17:28
supergi [Мастер шеф]

alinka, водка более отчетливо раскрывает вкус и аромат ягод. Но уверяю, без нее вкус не пострадает! :-)

alinka
09.09.12 в 15:18
alinka [Ше́ф-де-парти́]

Спасибо большое= )Попробую сделать

supergi
10.09.12 в 12:20
supergi [Мастер шеф]

alinka, Пожалуйста! :-) Угощайтесь!

Olenka84
15.07.13 в 12:05
Olenka84 [Эскулерье́]

А я только что сделала по вашему рецепту Сорбе из крыжовника, стоит в морозильнике морозится…жду с нетерпением, когда можно будет попробовать…потом расскажу, что у меня получилось:-)

supergi
30.07.13 в 14:58
supergi [Мастер шеф]

Olenka84, ну как? эксперимент удался?

Olenka84
03.08.13 в 11:55
Olenka84 [Эскулерье́]

Да, получилось. Вкусненькое с кислинкой, как я люблю. Я еще сделала из черной смородины. Обязательно выложу фото. Спасибо за рецепт!!!

supergi
19.08.13 в 00:39
supergi [Мастер шеф]

Olenka84, на здоровье! :-) очень рада!

Лесик
30.06.14 в 07:53
Лесик [Шеф-повар]

какая красотень!

Пал Саныч
30.06.15 в 14:00
Пал Саныч [Король кулинарии]

Шикарно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)