Добавлен:
05.01.15 в 15:34
Просмотров: 4089
На кухне у: 35
Приготовили: 0
О рецепте вишневого крем-брюле
Мороженое вышло нежное, роскошно-сливочное и ароматно-карамельное. Приятно тает во рту, оставляя надолго ощущение уходящего летнего зноя, вишневой смолы, пьянящих сладких ароматов, и обжигая уже грядущими холодами…
За рецепт спасибо ogiway с кулинара.
Ингредиенты:
| вишня замороженная | 150 г |
| без косточек | |
| сахар коричневый | 200 г |
| желтки | 3 шт |
| молоко | 300 г |
| сливки густые | 300 г |
| 33% | |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| коньяк | 1 ст. л. |
Приготовление вишневого крем-брюле
- Шаг 1 1 Вишню разморозить, разделить на половинки и присыпать 2 ст.л. коричневого сахара. Сбрызнуть ликером и дать пару часов пропитаться.
- Шаг 2 2 В посуде с толстым дном взбить желтки с 100 г сахара в пышную пену.
- Шаг 3 3 Довести до кипения 200 мл молока и тонкой струйкой при постоянном легком взбивании влить его в желтки.
- Шаг 4 4 Поставить на нагретую плиту и ,постоянно помешивая , довести до загустения, не давая закипеть. Снять с огня и дать остыть при помешивании до теплого состояния.
- Шаг 5 5 На сковороде расплавить 100 мл сахара до появления приятного карамельного запаха , влить остаток горячего молока и растворить карамель.
- Шаг 6 6 Остудить и смешать с кремом. Остудить крем окончательно в холодильнике, прикрыв пленкой впритык к крему.
- Шаг 7 7 Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и легкими движениями вмешать их в охлажденный крем.
- Шаг 8 8 Добавить вишню, перемешать, перелить в контейнер и убрать в морозилку.Мороженое достаточно жирное и плотное -особо можно не перемешивать.
-
Шаг 9
9
Подавать с вишнево – шоколадным пирожным!
Приятного аппетита!!!
- Комментарии (10)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
Красота! Люблю мороженное)))
Пал Саныч, спасибо!
Вот это вы с Катей ворвались…. Сидели, сидели в кустах, а тут….столько вкусностей нам накидали. Класс! Вы договорились?
Алла так был же повод
Новый год как никак
Красивое мороженное.. Хочу такое!
SaintHellen, угощайтесь
Как же хочется кусочек…Никак не решусь!
prostotanya, решайтесь, это вкусно
Беру!
Мммм… Просто роскошно!