Мороженое Крем-брюле

по этому рецепту
Добавлен: 20.08.14 в 11:30
Просмотров: 3263
50
от 18 кулинаров
На кухне у: 17
Приготовили: 0

О рецепте мороженого крем-брюле

Ну очень вкусно..

Ингредиенты:

сахар 40 г
сироп
молоко 40 г
сироп
сухое молоко 30 г
молоко 3,2 290 г
3,2
сливки 95 г
сахар 60 г
крахмал кукурузный 8 г

Приготовление мороженого крем-брюле

  • Шаг 1
    Приготовление мороженого крем-брюле: шаг 1
    1 Сварить сироп крем-брюле. Расплавить сахар до коричневого цвета. Но очень сильно коричневого, так как молоко свернётся.
  • Шаг 2
    Приготовление мороженого крем-брюле: шаг 2
    2 В карамель добавить подогретое молоко
  • Шаг 3
    Приготовление мороженого крем-брюле: шаг 3
    3 Варить при помешивании до растворении карамели
  • Шаг 4
    Приготовление мороженого крем-брюле: шаг 4
    4 Смешайте сахар и сухое молоко, добавьте немного молока и перемешайте до однородности. Влейте сироп крем-брюле, размешайте и долейте оставшееся молоко, оставить молоко для разбавления крахмала. Процедить. Молочную смесь довезти до кипения. Влейте крахмал и заварите кисель. Накройте плёнкой, остудите и охладите в холодильнике.
  • Шаг 5
    Приготовление мороженого крем-брюле: шаг 5
    5 Взбить холодные сливки и добавить молочный кисель. Перелить в мороженицу и готовить мороженое. Или убрать в холодильник и перемешивать иногда, минут через 20, около 2 часов.
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Юличка
20.08.14 в 11:51
Юличка [Ше́ф-де-парти́]

вкусняшка ))

Татка Безгодова
20.08.14 в 13:17

Согласна.. Внучка очень любит…

Екатерина
20.08.14 в 12:22
Екатерина [Король кулинарии]

Класс!

Татка Безгодова
20.08.14 в 13:17

Спасибо..=)

marusik02
20.08.14 в 14:31
marusik02 [Шеф-повар]

Прикольно!!

Татка Безгодова
20.08.14 в 20:39

Стараемся..=))

Ekaterina
20.08.14 в 17:21
Ekaterina [Король кулинарии]

ПОпробую ваш вариант!!!Заманчиво)

Татка Безгодова
20.08.14 в 20:38

Надеюсь, что понравится…

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)