\n Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама))))\nМороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному.\nДля любителей кофе.\nИ кто сказал, что мороженое - забава для жары?:)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст.л. молотого кофе на 50 мл воды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Желтки взбиваем с сахаром добела.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Из лимона отжимаем сок.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Разливаем массу по двум мисочкам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там))).\nМешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда.\nПосле второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n В темную массу выкладываем светлую.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Вот и готово наше мороженое!\nУгощайтесь!\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();