Клубничное мороженое

Второе название:

Домашнее клубничное мороженое

Thumb
Рецепт готовила
Tancheggg
[Шеф-повар]
2015.05.19
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 10.04.13 в 15:48
Просмотров: 4528
87
от 23 кулинаров
На кухне у: 45
Приготовили: 1

О рецепте домашнего клубничного мороженого

Очень вкусно!
Пока готовила, рецепт видоизменялся))))
Представляю,что получилось в итоге:-)
Несмотря на внушительную порцию (в итоге больше двух литров)сожрала его саранча за пару дней всего:-)

Ингредиенты:

клубника замороженная 600 г
садовая, домашняя
банан 1 шт
крупный
желток куриный 3 шт
сахар тростниковый 150 г
тут можно варьировать, можно и побольше,кто любит сладкое
молоко жирное 100 мл
4-6%
сливки жирные 500 г
35%

Приготовление домашнего клубничного мороженого

  • Шаг 1
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 1
    1 Половину клубники (300грамм) с бананом взбить в блендере в однородную массу.
  • Шаг 2
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 2
    2 Смешать желтки и сахар и взбить вместе до гладкости.
  • Шаг 3
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 3
    3 Молоко нагреть почти до кипения.
  • Шаг 4
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 4
    4 Тонкой струйкой вливать молоко к желткам,постоянно взбивая.
    Затем вернуть смесь на плиту, в ковшике с толстым дном или на водяной бане,непрерывно помешивая, варить до начала загустения.
    Отставить в сторону до полного остывания, крем еще загустеет в это время.
  • Шаг 5
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 5
    5 Вторую часть клубники просто потомить на маленьком огне с 3 ст.л. сахара, чтобы клубника пустила сок.
  • Шаг 6
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 6
    6 Протереть через сито.
    Далее в это ягодное пюре можно было бы добавить немного кукурузного крахмала, загустить, тогда прослойки клубники в готовом мороженом были бы более четкими.
    Я поленилась, а зря, в следующий раз так и сделаю.
    Оставим пюре на время.
  • Шаг 7
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 7
    7 В остывший крем добавляем клубнично-банановое пюре и перемешиваем до однородности.
  • Шаг 8
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 8
    8 Взбиваем сливки, а затем добавляем туда ягодный крем.Все взбиваем до однородности.
    Ставим в морозилку.
    Через 1-2-4 часа соответственно достаем мороженое и тщательно перемешиваем миксером,особенно у стеночек и со дна.
  • Шаг 9
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 9
    9 Через 4 часа оно густое, но не твердое.
  • Шаг 10
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 10
    10 И теперь сюда аккуратно подмешиваем ягодное пюре, мешать почти не надо.
    Вот если бы оно было бы густое с крахмалом, было бы красивее)))
    И пусть застывает окончательно.
  • Шаг 11
    Приготовление домашнего клубничного мороженого: шаг 11
    11 Изумительный вкус сливок и свежих ягод покоряет)))
    Приятного аппетита!
Комментарии (20)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20
Aliska
10.04.13 в 15:51
Aliska [Король кулинарии]

Вкуснотищщщщщааааааа!!!! Я делала как-то только из клубники (свежей)- аромат потрясающий! Скоро будет уже сезон ягод. Побалуемся!!!

chajka
10.04.13 в 15:53
chajka [Мастер шеф]

Aliska, непременно:-)летом вообще отпад:-)

Аленушка
10.04.13 в 21:15
Аленушка [Мастер шеф]

Не…Это просто не возможно ! Хочуууууууу……………………………

chajka
10.04.13 в 21:38
chajka [Мастер шеф]

Аленушка, если бы курсировали рефрижераторы по запросу,я бы точно прислала:-)
Сделайте, это на самом деле несложно!

Helen
10.04.13 в 23:23
Helen [Шеф-повар]

Это всегда вкусно!

chajka
11.04.13 в 00:13
chajka [Мастер шеф]

Helen, спасибо:-)

Masha Volgina
11.04.13 в 09:49
Masha Volgina [Мастер шеф]

Вау! Супер! Очень нравится!

chajka
11.04.13 в 09:56
chajka [Мастер шеф]

Маша, пробуйте!

Екатерина
11.04.13 в 12:00
Екатерина [Король кулинарии]

Как же здорово!

chajka
11.04.13 в 21:16
chajka [Мастер шеф]

Екатерина, спасибо:-)))

Лена_22
11.04.13 в 13:19
Лена_22 [Су́-шеф]

Молодой человек увидел рецепт, сказал, что уже очень давно хочет домашнее мороженое… смотрит на меня выжидающе.. :-) пока только представляю как это вкусно, но, видимо, скоро узнаю в реальности :-)

chajka
11.04.13 в 21:16
chajka [Мастер шеф]

Лена_22, похоже,придется попробовать:-)

Ekaterina
12.04.13 в 16:51
Ekaterina [Король кулинарии]

Вуснятина!Ждем сезон клубники))

chajka
12.04.13 в 19:29
chajka [Мастер шеф]

Ekaterina, да, в сезон вообще замечательно будет, еще и летом в жару:-)

Екатерина
15.04.13 в 12:31
Екатерина [Король кулинарии]

У нас пошла клубника)))Вкусная уже даже)

Aliska
15.04.13 в 13:21
Aliska [Король кулинарии]

Екатерина, у нас торгаши на рынке чуть ли не с февраля говорили, что краснодарская клубника :-D. Теперь у меня сынок информатор. Как приезжает из Армавира, так я спрашиваю про ситуацию на полях Кубани. Вот и тебе поверю!!! Что уже прямо-таки своя прет??? У нас только листочки, даже не цветет еще. Правда, еще от сорта зависит. В лесу и у земляники только листики (в выходные видела). Но она-то позже бывает.

Екатерина
15.04.13 в 14:16
Екатерина [Король кулинарии]

Aliska, Прям своя уже)))Я по вкусу и аромату точно знаю,мы уже отведали,и даже цена для такого времени года адекватная)

chajka
15.04.13 в 15:07
chajka [Мастер шеф]

Ничего себе! Вот это да))) У нас снег еще не сошел до конца

Екатерина
15.04.13 в 15:18
Екатерина [Король кулинарии]

chajka, Ну у нас тепло,конечно,но для нас апрель все же холодный)

Tancheggg
19.05.15 в 16:22
Tancheggg [Шеф-повар]

Делала исключительно из клубники, очень нежно и вкусно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)