Трюфели из белого шоколада с добавлением кофе

по этому рецепту
Добавлен: 18.05.14 в 14:47
Просмотров: 1955
81
от 21 кулинара
На кухне у: 29
Приготовили: 0

О рецепте трюфелей из белого шоколада с кофе

Пожалуй, трюфели – это самые известные в мире конфеты. Эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах. Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь? На самом деле трюфели – это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты.
Я предлагаю приготовить трюфели из белого шоколада с добавлением кофе.

Ингредиенты:

шоколад белый 250 г
Сливки 20% 300 мл
20%
кофе молотый 3 ст. л.
какао-порошок 5 ст. л.
масло сливочное 60 г

Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе

  • Шаг 1
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 1
    1 Белый шоколад раскрошить.
  • Шаг 2
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 2
    2 Сливки перелить в небольшую кастрюльку или сотейник. Довести до кипения, но не кипятить!!!
  • Шаг 3
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 3
    3 Уменьшить огонь, всыпать мелкомолотый кофе и варить 20 минут, не переставая помешивать.
  • Шаг 4
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 4
    4 Добавить в сливки шоколад и варить на медленном огне до полного растворения шоколада. Как только шоколад растворится, снять с огня.
  • Шаг 5
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 5
    5 В горячую шоколадную массу добавить масло и хорошо перемешать. Дать остыть и поставить ганаш в холодильник на 4 часа (я поставила на сутки), чтобы он выстоялся и стал более плотным.
  • Шаг 6
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 6
    6 Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки. Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках, можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики – так получается очень ровно и не липнет к рукам.
  • Шаг 7
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 7
    7 Приятного аппетита!
  • Шаг 8
    Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе: шаг 8
    8 Вот ещё конфетка!
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
Tatyana Smetanina
18.05.14 в 15:05
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Одно искушение! Красиво, вкусно, изысканно!

Величанская
18.05.14 в 15:18
Величанская [Мастер шеф]

Спасибо, Танечка! Угощайтесь!

marusik02
18.05.14 в 16:41
marusik02 [Шеф-повар]

Изысканно! ♥

Величанская
18.05.14 в 17:12
Величанская [Мастер шеф]

Спасибо!

Aliska
18.05.14 в 17:40
Aliska [Король кулинарии]

Да какая ж красотищщщщщааааа, Лен! Отличные конфеты! Попробую обязательно!
А скажи какого, примерно, размера ты делаешь их и сколько в этом случае выходит из порции штучек?

Величанская
18.05.14 в 17:55
Величанская [Мастер шеф]

Аллочка, большое спасибо! Размер какой захочешь, у меня с грецкий орех, может чуть побольше, получилось 25 шт. Если представить фото реальным, вот они такие по размеру

М@рия
18.05.14 в 19:27
М@рия [Шеф-повар]

Лена, и конфеты, и фото восхитительны…

Величанская
18.05.14 в 19:35
Величанская [Мастер шеф]

Машенька, большое спасибо! Угощайтесь на здоровье!

Svetlana Nikitina
18.05.14 в 21:00
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Замечательно! Очень красивое фото!:-) тоже буду пробовать!

Величанская
18.05.14 в 21:30
Величанская [Мастер шеф]

Svetlana Nikitina, Светочка, большое спасибо! Готовьте на здоровье!

Екатерина
19.05.14 в 10:13
Екатерина [Король кулинарии]

Повторять не буду,но Вам звезды за красоту!

Величанская
19.05.14 в 10:26
Величанская [Мастер шеф]

Екатерина, Катюша, большое спасибо!

Обръжьнаіа
20.05.14 в 14:28
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Это прям мне-мне! Вкуснятина!

Величанская
20.05.14 в 17:05
Величанская [Мастер шеф]

Обръжьнаіа, Сашенька, на здоровье!Спасибочки!

Elena777
20.05.14 в 17:50
Elena777 [Король кулинарии]

Шикарные трюфели!!!

Величанская
20.05.14 в 21:01
Величанская [Мастер шеф]

Elena777, Леночка, угощайся на здоровье!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте