Рфис (алжирский оригинал)

Какой интересный рецепт. Главное взбивать ничего не надо (миксер поломался, плачу горючими слезами).

…а у меня блендер
завтра несу в ремонт..

Отлично! Суперские “печеньки”! И не надо печь!

Девочки, но настолько разный вкус, когда делала дома и здесь!!! Я молчу, про муку вместо манки, но финики тут…..никакого блендера не надо!!!!

У меня дядя тут в укаине тоже где-то такие финики покупает… а вот шеф на днях из индии привез ну сухие как сухари

у нас в питере тоже можно такие купить, но таааааак дорого!!!! но я не видела, подруга покупала. А здесь разные сорта, есть и жесткие. И что удивило – даже круглые черные

интересно) я первый раз о таком лакомстве слышу)

Лилу, это родом из Туниса, рекомендую. тут 2 варианта с разным вкусом=))))

я тоже никогда не слышала, но очень впечетляет

Татьяна, тут столько необычных рецептов….. вот завтра начну понемногу записывать и готовить. Просто некоторые ингредиенты продаются уже готовыми, а у нас таковых нет. Я примерно уже прикинула, как это делать, но попробовать поэкспериментировать или адаптировать могу только дома.
Кстати, я тут обратила внимание, у них ДРУГАЯ мука. Я имею в виду, что когда по рецепту нужно класть 450 гр, по факту до нужной консистенции я кладу грамм на 100 больше и иногда эти 100 грамм “как минимум”

это не тунисское лакомство, оно есть и в Алжире только называется “тамина” и из манки ее вкус никогда не получится – делать надо именно из тиши (определенный помол крупы semoule называется)

из Алжира я это и привезла, фото тоже алжирские. В каждом регионе рецептура и названия могут отличаться. Я писала, что это лакомство родом из Туниса

забыла ответить, semoule в переводе и есть манка

semoule – манная крупа, пшеничная крупка (на сегодн. день аналога у нас нет). во многих рецептах правильнее использовать именно пшеничную

как это в России нет аналога? Манка – это пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твердой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ)»
Так что манка и в Африке манка=))))

а вот кушаешь там, кушаешь здесь и формула не срабатывает… )) а была б аналогом – получилось, это средний помол между нашей манкой и пшеничной крупой- нет такого, как бы вам этого не хотелось)))

в Алжире я смотрела в магазинах несколько видов манки, есть у нас такой помол, только встречается реже. А вкус никогда не будет одинаковым. Во всех странах злаки-масло-мясо имеют совершенно другой вкус=)))

я сейчас разговаривала со своими из Алжира, они сказали, что тамина (как и зрир) делается из другого сорта, т.е.из крупномолотой пшеницы, это рецепт именно рфиса, т.к.здесь используется манка для выпечки хлеба