$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: by_kemelena<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Pahlava_po_alzhirski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Рецептов пахлавы множество, каждая страна имеет свою рецептуру. Вот я и решила записать "с оригинала" алжирский рецепт.\nК слову, он оказался намного проще уже ранее выложенного мной.\nХочу сразу уточнить, что некоторые ингредиенты отсутствуют в наших магазинах, поэтому их можно просто исключить или подобрать замену.\nХочу предупредить - сделала ОЧЕНЬ ПОДРОБНОЕ описание. Много фото - не значит трудно. Это действительно легко!!!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10809\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Масло для теста растопить и дать остыть, оно должно быть теплое\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10810\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n В муку добавить колорант....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10811\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n .... щепоть соли...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10812\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n .... влить масло..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10813\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n ... и растирать между ладонями до образования крошки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10814\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 1 яйцо разбить, влить в него уксус, разболтать...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10815\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ...влить яйцо в крошку...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10816\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n ... размешать до практически однородной массы и начать, постоянно мешая тесто, вливать примерно 100 мл цветочной воды...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10817\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n (вот такая здесь вода - это одна из разных)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10818\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ... до получения эластичного теста, которое не липнет к рукам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10819\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Разделить тесто на 7 аккуратных шариков, накрыть полиэтиленом и оставить примерно минут на 20.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10820\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Орехи без шкурки измельчить. Орехи могут быть любые, но здесь часто используют арахис\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10821\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Добавить сахарный песок...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10822\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n ...гвоздику...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10823\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n ... корицу...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10824\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n (это ореховый ароматизатор)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10825\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n ...2 капли арома..(он густой, это 2 капли)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10826\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n ...примерно 100 мл цветочной воды...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10827\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Смешать, добавить 1 белок...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10828\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n ... вымесить однородную массу примерно такого вида.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10829\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Начинаем раскатывать тесто по форме вашей формы для выпечки. Здесь - это специальная тарелка диаметром примерно 40 см, высота бортиков около 5 см.\nРаскатываем, используя крахмал - это позволит быстро и легко раскатать...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10830\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n ... вот такой полупрозрачный лист (толщина не более 1 мм)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10831\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Лист присыпать крахмалом и накрыть полиэтиленом, чтобы не сох.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10832\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n Таким образом раскатать все 7 листов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10833\"\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n Форму для выпечки смазать маслом..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10834\"\n
\n Шаг 26\n <\/div>\n
\n ..и немного присыпать мукой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10835\"\n
\n Шаг 27\n <\/div>\n
\n Выложить первый лист и смазать его теплым (!!!) растопленным маслом, но не толстым слоем.\nТаким образом выложить 4 слоя.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10836\"\n
\n Шаг 28\n <\/div>\n
\n Затем выложить ореховую массу, примерная толщина слоя - 2-3 см\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10837\"\n
\n Шаг 29\n <\/div>\n
\n Накрываем орехи следующим слоем и также смазываем маслом.\nТам выкладываются последние 3 слоя.\nВерхний лист смазываем маслом очень обильно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10838\"\n
\n Шаг 30\n <\/div>\n
\n Срезаем лишнее тесто...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10839\"\n
\n Шаг 31\n <\/div>\n
\n защипываем краешки...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10840\"\n
\n Шаг 32\n <\/div>\n
\n и аккуратно нарезаем пахлаву.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10841\"\n
\n Шаг 33\n <\/div>\n
\n По желанию из остатков теста можно сделать украшение..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10842\"\n
\n Шаг 34\n <\/div>\n
\n ...вот такое...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10843\"\n
\n Шаг 35\n <\/div>\n
\n ..и воткнуть в серединку половинку ореха. Некоторые втыкают орешки и без "цветочных извращений"=)))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10844\"\n
\n Шаг 36\n <\/div>\n
\n Запекать в духовке при температуре около 180-190 градусов около часа (смотрите по своей духовке!!!! Время может быть как больше, так и меньше)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10845\"\n
\n Шаг 37\n <\/div>\n
\n Когда пахлава готова, в мед добавляем воду и размешиваем на огне до однородной жидкости. Медовый сироп должен быть горячим, но кипятить не надо.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10846\"\n
\n Шаг 38\n <\/div>\n
\n Еще раз пройтись ножиком по разрезам, затем заливаем пахлаву сиропом (используйте большую часть сиропа, но не весь). Минут через 10-15 посмотрите, если сиропа не видно, то долейте еще\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"10847\"\n
\n Шаг 39\n <\/div>\n
\n Здесь на фото сиропчик еще не полностью впитался.\n\nПриятного аппетита!!!!!!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();