Нуга в шоколаде

по этому рецепту
Добавлен: 17.12.11 в 18:38
Просмотров: 4139
20
от 10 кулинаров
На кухне у: 27
Приготовили: 0

О рецепте нуги в шоколаде

Очень вкусные конфетки)
Но мне этот раз попался какой-то “ненормальный” шоколад – крупицами. Соответственно, толком не смогла обмазать конфеты.. Отсюда и вид такой непонятный) Главное – донести до вас суть :-)
Из указанного кол-ва ингредиентов получается где-то 40-45 конфет.

Ингредиенты:

мед 130 г
сахар 400 г
белок яичный 2 шт
фундук 150 г
(жареный) 1 стакан
шоколад 250 г
вода кипяченая 50 мл

Приготовление нуги в шоколаде

  • Шаг 1
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 1
    1 Подготавливаем форму для застывания: поднос или протвень устилаем фольгой.
  • Шаг 2
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 2
    2 Фундук слегка измельчаем. Для этого кладем его в пакет и прибиваем скалкой. Орехи не должны измельчится в крошку, только нужно раздробить ядра.
  • Шаг 3
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 3
    3 Мед и сахар кладем в емкость и вливаем воду.
    Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой – капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой.
    Забыла сделать фото :)
  • Шаг 4
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 4
    4 Пока варится сироп, взбиваем белки
  • Шаг 5
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 5
    5 Взбиваем до тех пор, пока не появятся жесткие пики.
  • Шаг 6
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 6
    6 Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы.
    Взбиваем до тех пор, пока лопости миксера не начнут вязнуть в белковой массе – Вы это почувствуете.
  • Шаг 7
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 7
    7 Добавляем в белки орехи и перемешиваем.
  • Шаг 8
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 8
    8 Выкладываем в подготовленную форму белково-ореховую смесь и разравниваем.
    Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.
  • Шаг 9
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 9
    9 Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.
  • Шаг 10
    Приготовление нуги в шоколаде: шаг 10
    10 Шоколад растапливаем на водяной бане.
    Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
st.elenochka
17.12.11 в 18:55
st.elenochka [Коми́]

ааа!!! вкуснятина!!! я уже бегу на кухню))) фотоотчет предоставлю)))

Лилу
17.12.11 в 19:12
Лилу [Шеф-повар]

Давайте)
Вкуснятина не то слово)) Только для меня оочень сладкие, без чая не могу кушать) А муж втрескал только так))) И на вид не посмотрел)

Танюшка
17.12.11 в 21:38
Танюшка [Шеф-повар]

вид между прочим очень симпатичный, так даже интереснее)))))

Лилу
18.12.11 в 11:38
Лилу [Шеф-повар]

Спасибо :-) Я переживала, что не понравится)

Татьяна 07
18.12.11 в 00:40
Татьяна 07 [Су́-шеф]

вкуснятина, взяла в избранное.

Лилу
18.12.11 в 11:39
Лилу [Шеф-повар]

На здоровье! ;-)

Таня
20.12.11 в 19:29
Таня [Шеф-повар]

Супер!!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)