Арейш (arayech)

Второе название:

Восточная сладость с начинкой

по этому рецепту
Добавлен: 13.01.13 в 03:07
Просмотров: 2917
51
от 16 кулинаров
На кухне у: 34
Приготовили: 0

О рецепте восточной сладости с начинкой

Это второй вариант алжирских гатошек (гато – сладостей)на основе одного теста и одинаковой начинки (см.также Чарек и Кронфла)
ПыСы:
1. Поскольку приготовление теста похоже на приготовление теста и начинки для пахлавы, я использую в некоторых поэтапных фото те же фотографии
2.Готовили на прошлый Новый год

Ингредиенты:

тесто по вкусу
http://nyam.ru/recipes/deserty/konfety-sladosti/charek-tcharek
начинка по вкусу
http://nyam.ru/recipes/deserty/konfety-sladosti/charek-tcharek
белок яичный 2 шт
сахарная пудра 100 г
лимон 0.5 шт
соль 1 щеп.
мастика для украшения по вкусу
краситель пищевой 1 щеп.

Приготовление восточной сладости с начинкой

  • Шаг 1
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 1
    1 Раскатываем тесто и делаем кружочки диаметром примерно 10-12 см
  • Шаг 2
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 2
    2 Выкладываем начинку в форме “рогатки”
  • Шаг 3
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 3
    3 Защипываем тесто посередине краев рогатки
  • Шаг 4
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 4
    4 Защипываем кончики
  • Шаг 5
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 5
    5 Получается треугольник
  • Шаг 6
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 6
    6 Переворачиваем треугольник, немного загибаем кончики, чуть их вытягивая
  • Шаг 7
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 7
    7 Используем мастику
  • Шаг 8
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 8
    8 и всяческие кулинарные “украшалки”
  • Шаг 9
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 9
    9 Разминаем мастику
  • Шаг 10
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 10
    10 Добавляем краситель
  • Шаг 11
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 11
    11 Когда получится однородная масса, раскатываем ее
  • Шаг 12
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 12
    12 и формочкой вырезаем форму для украшения
  • Шаг 13
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 13
    13 Белки взбиваем с щепоткой соли
  • Шаг 14
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 14
    14 Добавляем сок лимона
  • Шаг 15
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 15
    15 и сахарную пудру
  • Шаг 16
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 16
    16 Вымешиваем до однородной массы и добавляем краситель. По необходимости добавляем пудру
  • Шаг 17
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 17
    17 Должна получиться примерно такая тягучая консистенция
  • Шаг 18
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 18
    18 Ложечкой наносим помадку
  • Шаг 19
    Приготовление восточной сладости с начинкой: шаг 19
    19 и приклеиваем украшения
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9
Ptaxa12
13.01.13 в 11:46
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Лена, я на пахлаву никак не замахнусь, а тут ты с такими изысками!
Очень мастерски!!!

Helen
13.01.13 в 14:42
Helen [Шеф-повар]

Лена, я снимаю шляпу, браво! Звезды вечером:-)

Аленушка
13.01.13 в 15:09
Аленушка [Мастер шеф]

Просто нет слов ! Мастерица !!!

Танюшка
14.01.13 в 05:02
Танюшка [Шеф-повар]

браво)))

Екатерина
14.01.13 в 11:16
Екатерина [Король кулинарии]

Красиво и трудоемко!Браво!

Ane4ka
16.01.13 в 17:17
Ane4ka [Мастер шеф]

мда, я такое точно не повторю:-)
молодец!:-)

Svetlana Nikitina
07.02.13 в 10:04
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Нет слов! Замечательно!

Лесик
12.03.13 в 12:06
Лесик [Шеф-повар]

супер!!!

Ляля
14.03.13 в 11:47
Ляля [Ше́ф-де-парти́]

Класс! :-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте