Клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками

по этому рецепту
Добавлен: 09.06.14 в 21:56
Просмотров: 1018
62
от 15 кулинаров
На кухне у: 14
Приготовили: 0

О рецепте клубнично-лимонного холодного супа

Настоящий вкус лета: сочная клубника, яблочный сок и свежий лимон. Окутанные прохладным клубничным пюре воздушные белковые клёцки чувствуют себя как дома. Как приятно полакомиться таким десертом в жаркий день!

Ингредиенты:

клубника 750 г
лимон 1 шт
яблочный сок 350 мл
белок яичный 2 шт
фисташки 10 г
дробленные
ванильный сахар по вкусу
сахар 4 ст. л.
соль 1 щеп.

Приготовление клубнично-лимонного холодного супа

  • Шаг 1
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 1
    1 Промойте лимон в горячей воде, просушите и натрите цедру на тёрке тонкими полосками.
  • Шаг 2
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 2
    2 Лимон разрежьте пополам. Из одной половины отожмите сок.
  • Шаг 3
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 3
    3 Клубнику промойте, очистите от плодоножек. 200 г ягод нарежьте пластинками.
  • Шаг 4
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 4
    4 Остальную клубнику поместите в чашу блендера, добавьте сахар (я не добавляла, очень сладкая клубника), охлаждённый яблочный сок, ванильный сахар. Измельчите погружным блендером до состояния пюре. Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
  • Шаг 5
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 5
    5 Нарезанные ягоды клубники добавьте в суп и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
  • Шаг 6
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 6
    6 Для клёцек взбейте белки миксером с насадками-венчиками, добавив по щепотке соли и сахара.
  • Шаг 7
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 7
    7 В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Снимите с плиты. Из взбитых белков с помощью 2-х чайных ложек сформируйте клёцки (чайной ложкой зачерпните белковую массу, второй чайной ложкой сгладьте верхний слой) и опустите в в горячую воду. Закройте крышкой (крышка не должна касаться клёцок) и дайте настояться 4-6 минут.
  • Шаг 8
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 8
    8 Извлеките клёцки из воды шумовкой. Дайте воде стечь.
  • Шаг 9
    Приготовление клубнично-лимонного холодного супа: шаг 9
    9 Украсьте холодный суп клёцками. Посыпьте фисташками и лимонной цедрой.
    Приятного аппетита!
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
Обръжьнаіа
09.06.14 в 22:19
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Обалденно просто! Нет слов!

Величанская
09.06.14 в 22:31
Величанская [Мастер шеф]

Спасибочки!

Natusi4ka
09.06.14 в 22:29
Natusi4ka [Мастер шеф]

Вот до клецек мне все нравилось :-( Процесс их приготовления мне кажется трудоемким… :-) А так с удовольствием похлебала бы этого супчика :-D ! Звезды пока последние…

Величанская
09.06.14 в 22:33
Величанская [Мастер шеф]

Наташа, совсем всё просто, но если нет времени на клёцки, то супчик и без них очень даже ничего))))))))Эти 4 порция,я могу слопать сама за раз, так вкусно!!!!

Natusi4ka
09.06.14 в 22:35
Natusi4ka [Мастер шеф]

Да, не сомневаюсь! Забыла написать, что все три фотки Ваших блюд просто супер сегодня!!! ;-)

Величанская
09.06.14 в 22:37
Величанская [Мастер шеф]

ZARIZA, Большое спасибо, Наташа!

Aliska
09.06.14 в 22:34
Aliska [Король кулинарии]

Ох, Лена, ты в ударе!!! Давно хотела я такого супчика отведать…. Время пришло!

Величанская
09.06.14 в 22:36
Величанская [Мастер шеф]

Aliska, Аллочка, приготовь, так вкусно, нет слов!!!

prostotanya
09.06.14 в 22:43
prostotanya [Мастер шеф]

Нет! Это не суп! Это нектар!!!Да ещё эти клёцки…Мечтаааа!

Величанская
09.06.14 в 22:53
Величанская [Мастер шеф]

prostotanya, Ой, Танечка, прям в точку, точно нектар!!!

Ekaterina Kadetova
10.06.14 в 10:22
Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

как необычно! надо попробовать.

Екатерина
10.06.14 в 10:22
Екатерина [Король кулинарии]

Отлично!

Величанская
10.06.14 в 10:24
Величанская [Мастер шеф]

Екатерина, Катюша, спасибо!

Величанская
10.06.14 в 10:24
Величанская [Мастер шеф]

Ekaterina Kadetova, На здоровье!

marusik02
10.06.14 в 16:11
marusik02 [Шеф-повар]

Я ела клубничный суп на десерт в ресторанчике. Очень вкусно. Но идея клецок – превосходна!

Величанская
10.06.14 в 20:04
Величанская [Мастер шеф]

marusik02, Мариночка,большое спасибо!

Ekaterina
10.06.14 в 20:47
Ekaterina [Король кулинарии]

Сплошное искушение!

Величанская
10.06.14 в 21:56
Величанская [Мастер шеф]

Ekaterina, Катюша, спасибо! угощайся!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте