Добавлен:
16.02.14 в 17:34
Просмотров: 2469
На кухне у: 11
Приготовили: 0
О рецепте кексов с вишней и маскарпоне
Нашла оригинальный рецепт в приложении к журналу “Крестьянка” 1980-ых гг, но дополнила вишневыми “вставками” и модным нынче маскарпоне для подачи (такое сочетание для кексов я видела по ТВ в исполнении повара Марка Стаценко).
Рецепт теста кексов хороший и удачный!
Ингредиенты:
| яйца куриные | 5 шт |
| масло сливочное | 200 г |
| размягченное | |
| масло растительное | 2 ст. л. |
| сахарный песок | 1.5 стак. |
| кефир | 4 ст. л. |
| одна из них - для гашения соды | |
| сода пищевая | 0.5 ч. л. |
| изюм | 1 стак. |
| орехи грецкие | 1 стак. |
| измельчить | |
| вишня | 20 шт |
| свежая или замороженная | |
| какао | 3 ст. л. |
| сыр маскарпоне | по вкусу |
| при подаче | |
Приготовление кексов с вишней и маскарпоне
- Шаг 1 1 5 яиц взбить вилкой до однородного состояния.
- Шаг 2 2 Изюм промыть и залить горячим кипятком на 20 мин.
- Шаг 3 3 В яйца добавить 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. кефира, в четвертой ложки кефира погасить соду – добавить в смесь.
- Шаг 4 4 Добавить размягченное сливочное масло, разбить его вилкой.
- Шаг 5 5 Добавить сахар (в оригинальном рецепте было 2 стакана, но я уменьшила до 1,5 – на Ваш вкус).
- Шаг 6 6 Грецкие орехи измельчить.
- Шаг 7 7 Добавить в тесто орехи и отжатый изюм.
-
Шаг 8
8
Просеять муку – 3 стакана по 200 гр, тесто получится как густая (деревенская) сметана.
Отделить половину теста и размешать в нем какао, чтобы получился шоколадный цвет. - Шаг 9 9 Выложить тесто ложкой в формочки (предварительно смазав их растительным маслом – даже силиконовые) – чередуя 1 слой белого и 1 слой темного (всего 2 слоя) – как на рисунке.
- Шаг 10 10 Вдавить вишню без косточки (если замороженная – дать предварительно оттаить). Поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 30 мин (в формочках).
- Шаг 11 11 Т.к. теста получается много – я еще брала силиконовую форму для кекса. Большой кекс надо печь дольше – 40 минут.
- Шаг 12 12 Готовые кексики извлечь из формочек!
- Шаг 13 13 Вот такой вышел большой кекс.
- Шаг 14 14 Подавать, намазав сыром маскарпоне!
- Комментарии (16)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Очень красивые!И очень вкусные, я уверена!
Благодарю!
люблю всякие кексики
NaTaLiAtim, спасибо!
Очень вкусно,делаю такие с мандаринами.
Ekaterina, спасибо за комментарий, попробую с мандаринами обязательно!
Вкусненько!
М@рия, спасибо!
Дарю звезды)
Галиюшка Фазлиахметова, спасибо!
Это просто чудо, а не кексы. Звездочки только завтра.
Ирина Царапкина, спасибо за комплимент! Попробуйте!
Улыбчивые печеньки!
Екатерина, ага
))
Чудесные кексы!
Masha Volgina, благодарю!