Кексы воздушные "Love is" (с вишней и маскарпоне)

по этому рецепту
Добавлен: 16.02.14 в 17:34
Просмотров: 1552
52
от 18 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0

О рецепте кексов с вишней и маскарпоне

Нашла оригинальный рецепт в приложении к журналу “Крестьянка” 1980-ых гг, но дополнила вишневыми “вставками” и модным нынче маскарпоне для подачи (такое сочетание для кексов я видела по ТВ в исполнении повара Марка Стаценко).
Рецепт теста кексов хороший и удачный!

Ингредиенты:

яйца куриные 5 шт
масло сливочное 200 г
размягченное
масло растительное 2 ст. л.
сахарный песок 1.5 стак.
кефир 4 ст. л.
одна из них - для гашения соды
сода пищевая 0.5 ч. л.
изюм 1 стак.
орехи грецкие 1 стак.
измельчить
вишня 20 шт
свежая или замороженная
какао 3 ст. л.
сыр маскарпоне по вкусу
при подаче

Приготовление кексов с вишней и маскарпоне

  • Шаг 1
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 1
    1 5 яиц взбить вилкой до однородного состояния.
  • Шаг 2
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 2
    2 Изюм промыть и залить горячим кипятком на 20 мин.
  • Шаг 3
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 3
    3 В яйца добавить 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. кефира, в четвертой ложки кефира погасить соду – добавить в смесь.
  • Шаг 4
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 4
    4 Добавить размягченное сливочное масло, разбить его вилкой.
  • Шаг 5
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 5
    5 Добавить сахар (в оригинальном рецепте было 2 стакана, но я уменьшила до 1,5 – на Ваш вкус).
  • Шаг 6
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 6
    6 Грецкие орехи измельчить.
  • Шаг 7
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 7
    7 Добавить в тесто орехи и отжатый изюм.
  • Шаг 8
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 8
    8 Просеять муку – 3 стакана по 200 гр, тесто получится как густая (деревенская) сметана.
    Отделить половину теста и размешать в нем какао, чтобы получился шоколадный цвет.
  • Шаг 9
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 9
    9 Выложить тесто ложкой в формочки (предварительно смазав их растительным маслом – даже силиконовые) – чередуя 1 слой белого и 1 слой темного (всего 2 слоя) – как на рисунке.
  • Шаг 10
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 10
    10 Вдавить вишню без косточки (если замороженная – дать предварительно оттаить). Поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 30 мин (в формочках).
  • Шаг 11
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 11
    11 Т.к. теста получается много – я еще брала силиконовую форму для кекса. Большой кекс надо печь дольше – 40 минут.
  • Шаг 12
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 12
    12 Готовые кексики извлечь из формочек!
  • Шаг 13
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 13
    13 Вот такой вышел большой кекс.
  • Шаг 14
    Приготовление кексов с вишней и маскарпоне: шаг 14
    14 Подавать, намазав сыром маскарпоне!
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
Свет_ка@
16.02.14 в 19:25
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Очень красивые!И очень вкусные, я уверена!

marusik02
16.02.14 в 20:21
marusik02 [Шеф-повар]

Благодарю!

NaTaLiAtim
16.02.14 в 21:19
NaTaLiAtim [Мастер шеф]

люблю всякие кексики:-)

marusik02
16.02.14 в 21:46
marusik02 [Шеф-повар]

NaTaLiAtim, спасибо!

Ekaterina
16.02.14 в 21:35
Ekaterina [Король кулинарии]

Очень вкусно,делаю такие с мандаринами.

marusik02
16.02.14 в 21:47
marusik02 [Шеф-повар]

Ekaterina, спасибо за комментарий, попробую с мандаринами обязательно!

М@рия
17.02.14 в 12:49
М@рия [Шеф-повар]

Вкусненько!

marusik02
17.02.14 в 17:33
marusik02 [Шеф-повар]

М@рия, спасибо!

Галиюшка Фазлиахметова
17.02.14 в 21:17
Галиюшка Фазлиахметова [Ше́ф-де-парти́]

Дарю звезды)

marusik02
17.02.14 в 22:23
marusik02 [Шеф-повар]

Галиюшка Фазлиахметова, спасибо!

Ирина Царапкина
17.02.14 в 21:32
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Это просто чудо, а не кексы. Звездочки только завтра.

marusik02
17.02.14 в 22:24
marusik02 [Шеф-повар]

Ирина Царапкина, спасибо за комплимент! Попробуйте!

Екатерина
18.02.14 в 11:35
Екатерина [Король кулинарии]

Улыбчивые печеньки!

marusik02
18.02.14 в 17:08
marusik02 [Шеф-повар]

Екатерина, ага :-)))

Masha Volgina
18.02.14 в 18:34
Masha Volgina [Мастер шеф]

Чудесные кексы!

marusik02
18.02.14 в 23:07
marusik02 [Шеф-повар]

Masha Volgina, благодарю!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте