$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: кети<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Churchhela_iz_sherbeta\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Чучхела явлеятся обязательным Новогодным лакомствам в Грузии, но в отличии от гозинаки, чурчхелой угощаются круглый год (если конечно хватит на год.. ) ;)\nОказывается великий грузинский царь - Ираклий II собирал чурчхелы в дань у крестьян, которыми снабжали войска перед битвами. И действительно - состав этого наивкуснейшего лакомства, своими полезными составляющими, уникален для питания.\nПриготовление чурчхелы - целая церемония в Кахетии, в котором с радостью участвуют также и дети. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"74998\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Лучше заранее приготовить основание для чурчхелы - нанизанные на нить кусочки грецких орехов, которых будем «окутывать» в шербетовой татаре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"74999\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Ядра грецких орехов разрезать на крупные кусочки - половинки на 4-6 частей и нанизить на нитку, сложенную вдвое.\nЧтобы вдруг во время вытягивания из татары кусочки орехов не слезли с нитки, следует учитывать некоторые правила, а именно - продетую в игле нитку сложить вдвое, проткннуть один кусочек, затянуть нитку не до конца и иглу проденть в петлю у узелка, затянить нитку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75000\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Нанизить кусочки на нить до желаемой длины (у меня по 26 кусочка).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75001\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Оставив в конце немного нити, прикрепить петлю из более толстой нити (можно брать напр. нитку «ирис»). \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75002\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Сварить шербетовую татару.\n\nСоединить жидкий мед и горячую воду, вскипятить и дать остыть до комнатной температуры.\nПонемногу добавляя муку, помешивая, сделать кашицу, поставить на медленный огонь и сварить татару: http://nyam.ru/recipes/deserty/drugie-deserty/kahetinskaya-tatara-шаг 9. -\n«Чтобы определить готовность татары, следите за пузырьками, которые образуются во время варки – к концу они становятся «ленивыми» – вздуваются тонькой пленочкой и медленно лопаются маленькими «кратерами»;»\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75003\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Шeрбетовая татара готова.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75004\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Опустить, вернее - выложить приготовленные заготовки из ореховых кусочков на татара, осторожно придавая ложкой загрузить полностью, ровным слоем накрывая сверху, \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75005\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n И сразу, как только чурчхела полностью будет погружена, медленно, плавно, но уверенно вытащить ее из татары, натягивая по направлению нити.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75006\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Прикрепленной петлей надеть чурчхелы на длинную палку,на расстояние 5-6 см друг от друга (чтобы не касались друг друга).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75007\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n И повесить в теплое сухое помещение для подсыхания.\n(Осенью, в солнечные дни вешают на балконе.)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75008\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Как только поверхность подсохнет,можно пробовать! Но они еще не готовы окончательно, следует собрать в кучу и подвесить до полной готовности.\nСледить, чробы татара не слишком потвердела.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75009\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Готовая чурчхела должна быть упругой и с некоторым усилием руками ломаться. \nдля сохранности упугости чурчхелы хранят обернутыми в хлопчато-бумажную ткань, или в мешковину.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75010\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Перед подачей нитки вытянуть и выбросить.\nПодавать лучше нарезанными на искос кусочками, чтобy достались всем присутствуюшим ;)\n\nИз указанного количества ингредиентов получаетя 12-15 шт. чурчхелы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75011\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Приятных угощений !!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();