Кофе бразильский с яйцом

Thumb
Рецепт готовила
jacky
[Шеф-повар]
2013.07.17
Thumb
Рецепт готовила
кети
[Король кулинарии]
2012.04.21
Thumb
Рецепт готовила
B0gdana
[Эскулерье́]
2012.02.08
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 29.01.12 в 22:18
Просмотров: 3214
9
от 5 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 3

О рецепте бразильского кофе с яйцом

И завтрак, и обед у бразильцев сопровождаются чашечкой сладкого кофе — кофецино (cafezinho).
Кофе — напиток, которым наслаждаются во всем мире, но нет другой страны, для которой кофе был бы так важен, как для Бразилии. Кофе здесь пьют постоянно, его подают в маленьких кружечках (demitasses).
Кофе под нежной яичной шапочкой не стынет. Яичные составляющие напоминают нежный свежайший зефир!

Ингредиенты:

яйцо 1 шт
кофе крепкий 170 мл
сахарная пудра 6 ст. л.

Приготовление бразильского кофе с яйцом

  • Шаг 1
    Приготовление бразильского кофе с яйцом: шаг 1
    1 Отделить желток от белка. Желток взбить с двумя столовыми ложками сахарной пудры до плотной консистенции. Белок взбить с оставшимся сахаром и добавить 3-4 капли лимонного сока в процессе взбивания.
  • Шаг 2
    Приготовление бразильского кофе с яйцом: шаг 2
    2 Сварить крепкий кофе, налить в прогретую чашку, сверху аккуратно положить немного желтка, когда он разойдется по поверхности, середину украсить взбитым белком, присыпать поверхность какао.
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
supergi
29.01.12 в 22:56
supergi [Мастер шеф]

Ммм… Вкусно! :-)

p.s. Татьяна, Вам поддались белки? ;-)

Татьяна и Эльза
29.01.12 в 23:09
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

Да-а-а, немаловажно чем взбивать, я вечно вилкой да ложкой упражнялась, а венчиком – супер, очень хорошо получилось, вот только почему-то рука устает взбивать, вероятно ручка тонковата у него, ну это уже не беда! Самое главное я теперь в числе “посвещенных”;-)

supergi
29.01.12 в 23:28
supergi [Мастер шеф]

Татьяна, рука и у меня болит! Моторчика в ней нет, как у миксера! :-)

Татьяна и Эльза
30.01.12 в 11:06
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

:-)Точно, я и не сообразила

B0gdana
08.02.12 в 14:28
B0gdana [Эскулерье́]

Очень вкусно и необычно! Достойная и более вкусная замена кофе с молоком

Татьяна и Эльза
09.02.12 в 18:34
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

B0gdana Я рада , что Вам понравился этот вариант кофе, все эти кофейно-чайные рецепты я делала для тематической недели горячих напитков, у нас основательно прижился этот кофе и традиционный бразильский – последний в очень небольших дозах.

Valentina
23.03.12 в 10:46
Valentina [Су́-шеф]

Интересно, нужно попробовать!

кети
21.04.12 в 23:27
кети [Король кулинарии]

Татьяна-Эльза, спасибо за такой рецепт! Необычно, вкусно и красиво!

jacky
17.07.13 в 12:30
jacky [Шеф-повар]

Невозможно вкусный кофе!!! спасибо!

Татьяна и Эльза
18.07.13 в 19:18
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

Рада, что оценили рецепт, спасибо большое!!! Мне он тоже очень-очень нравится!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)