Без кинзы трудно себе представить мясные кавказские блюда, а также рецепты из греческой кухни. Пожалуй, две этих кухни любят эту приправу по-своему. Например, в рецептах с зеленью кинзы, которые пришли к нам из Греции, можно заметить, что данный ингредиент чаще сочетают с овощами, креветками, кальмарами и другими морепродуктами. А вот в кавказской кухне блюда из зелени кинзы – это разнообразие тушеного, жареного и запеченного мяса. Кинза обладает ярким пряным запахом и немного островатым послевкусием, поэтому она хорошо подходит для говядины, свинины, иногда даже для курицы. Вот только в блюда из мяса птицы не нужно класть много кинзы, так как её вкус может полностью перебить вкус курицы или индейки.
