Особенно вкусным получается сом, запеченный или жареный в кляре из яиц, сыра, муки, панировочных сухарей. Эта рыба обладает прекрасным мясом, которое идеально подходит для вторых блюд. Рецепты с сомом – это жареные, запеченные, иногда тушеные блюда. Не рекомендуется эту рыбу солить или мариновать – может развалиться. Так как филе сома очень нежное и обладает насыщенным ароматом, кулинары уверены, что приготовить из сома можно лучшие запеканки. Когда мясо хорошо пропечется, оно становится еще более белым и нежным. Прекрасно сочетается рыба с различными соусами, к примеру, можно подавать сома под соевым соусом. При желании можно приготовить для блюда и специальный соус для рыбных яств – из белого вина.
