Зерна риса басмати длинные и тонкие, по своей консистенции очень твердые. Басмати богат амилазой и отличается практически сухой текстурой. Этот рис продается в наше время по достаточно высоким ценам, поэтому рецепты с басмати присущи изысканным ресторанным меню. Но каждая хозяйка согласится, что приготовить из риса басмати вкусное, королевское блюдо можно и в домашних условиях. Блюда из этого риса отличаются своим ароматом, по аппетитному запаху можно определить и качество самой крупы. Из басмати готовят пловы, блюдо с мясом птицы и овощами «Бирьяни», различные салаты из морепродуктов, супы и гарниры. Превосходно сочетается рис с овощами, восточными специями, свежей зеленью и даже с сухофруктами.
