Минтай был востребован как продукт питания практически все время, с того момента, как человек научился вылавливать рыбу. Иногда в некоторых странах даже запрещали вылов этой рыбы, чтобы позволить ей восстановить свою популяцию, так как запросы человека в пище очень велики. Сейчас рецепты с минтаем использует в своей кухне каждая хозяйка, блюда из минтая подают в ресторанах на уровне с другими, даже более дорогими морепродуктами. Мясо этой рыбы отличается хорошими вкусовыми качествами, небольшим количеством костей, поэтому его просто и удобно готовить. Минтай подходит для приготовления первого рыбного прикорма для детей, так как он не очень жирный и его легко очистить от косточек, что немаловажно в приготовлении еды для ребенка.
