Цикорий произрастает на просторах России, Украины, США и Европы, его выращивают не только как отдельную культуру, зачастую стебельки с голубыми цветочками можно увидеть просто в дикой природе. Рецепты с цикорием по большей части предусматривают приготовление напитков и десертов. Продается цикорий обычно в сушеном виде, в виде порошка, этот продукт очень богат инулином. Известно, что натуральный инулин способен улучшать процессы пищеварения и метаболизма. Блюда из цикория содержат калий, магний, фосфор, железо, натрий и множество дубильных веществ, которые позволяют стимулировать процессы регенерации и омоложения в организме. Иногда цикорий добавляют в выпечку, десерты и даже салаты, приятный пряный вкус этого растения понравится даже самым требовательным гурманам.
