Кисломолочный напиток, любимый жителями Средней Азии и Кавказа – айран. Готовится на основе коровьего, овечьего или даже козьего молока. Рецепты с айраном обычно содержат огурец, базилик, укроп. Считается, что эти ингредиенты наиболее хорошо сочетаются с данным молочным напитком. Существует множество блюд с айраном, которые можно подавать к столу ежедневно. К примеру, с ним вкусно есть лаваш, его можно пить вместо йогурта с печеньем или бутербродом. Учитывая то, что айран – близкий «друг» кефира, он очень полезен для пищеварения. Ранее на Кавказе даже существовала практика использования данного продукта в лечении различных заболеваний, начиная от проблем с кишечником, заканчивая мужским бессилием.
