Японская кухня – это богатая вкусовая гамма, искусство оформления и целый ритуал приготовления. Для японской кухни важным фактором является качество продуктов и оформление при подаче – ведь в кулинарии, как и во всем, японцы стремятся достигнуть совершенства и гармонии. Японская кухня стремится сохранить первозданный вид ингредиента, поэтому большое внимание уделяется процессу приготовления.
Важное место в рецептуре местной кухни занимает рис, различные морепродукты, рыба, бобовые культуры. Рис японцы используют не только для приготовления основных блюд, но и для десерта.
