Азербайджанская кухня примечательна обилием всевозможных мясных (баранина), рыбных и овощных блюд, дополняемых ароматной зеленью и специями. Конечно же очень популярны азербайджанские блюда из риса и муки. Наиболее известные продолговатый хлеб чурек и лаваш, выпеченный в тендере. Гордость азербайджанской кухни – плов. Существует более 40 вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда.
Широкое распространение в азербайджанских блюдах получили специи, в то же время соль азербайджанцы употребляю в ограниченном количестве. Особенно популярен в азербайджанской кухне шафран: более 50 национальных блюд готовятся именно с этой приправой!
Наиболее популярные национальные блюда: долма, бозбаш, бозартма, чыхыртма, хашил, шашлык, пити, плов, говурма.
Самый распространенный напиток – шербет.
Азербайджанская кухня не только вкусна, но и полезно для здоровья – об этом свидетельствует большое количество долгожителей в республике.
